西沢商店のブログ記事
2014 01/30 10:28
それは、このお皿。 粉ひきだと思うんだけど、大きさと言いデザインといいい、なんのお料理にもあうのでヘビロテ中。 実はお誕生日プレゼントで、お友達からいただきました。 Ｉちゃんありがとね、むちゃくちゃ使っているよ♪ 昨日も直江津周辺？！では、冬の定番「塩鮭のアラと大根の酒粕煮（みそ味）」を作って盛り付けました。 決め手はすごくしょっ...
2014 01/28 18:33
偉いでしょ～。 二人そろって、ものすごく久しぶりに禁酒。 だから夜は簡単に。 半生うどんを冷たいざるうどんにして、つけるお汁は豚肉とお野菜を油で炒めたところにだし汁を加え、 西沢のめんつゆで味付け。 冷たい麺に温かいお汁。 とってもおいしく頂きました。 たまには休肝日。 今日はおいしく飲めそうです♪ 簡単レシピで食卓革命：簡単味...
2014 01/26 09:47
昨日の皆さんの夕食は何でしたか？ うちは「ヘルシーワンプレートおつまみ」でした。 その中でも一押しは、西沢の万能みそだれ に漬けた「ゆで卵」です。 マヨネーズをのせて食べるとたまらない美味しさ♪ そして、このさっぱりしたおつまみに合わせるのは、やはりさっぱり爽やか系の代表「清泉」です。 「夏子の酒」で有名になったこのお酒の特徴は、少し...
2014 01/23 14:10
兄貴が半生のおうどんを沢山持ってきてくれました♪ 早速お昼にいただくことに。 美味しいうどんなので、うどんそのものを味わいたいっ。 そこでシンプルに、釜揚げの熱々うどんに、温泉卵をのせて、西沢の万能みそだれを大匙1ほどかけて、お箸でよく混ぜ合わせていただきましたよ。 お醤油味とはひと味違って、みそ味もアリです。 今回使った西沢の...
2014 01/21 09:31
夕飯の残りの春巻きの皮と、シシャモ。 次の日のお昼の残り物のたらの子。 これらを使って、ＴＶで以前なんとなく見たことがあったので、チャレンジ料理をしてみることに。 春巻きの皮を半分に切って、そこにシシャモ（まだ火は入っていません。）をのせて、その上になんと、残り物のたらの子をちぎってのせて巻きます。 それを低温の油で、中までしっかり...
2014 01/17 11:24
今が旬の鱈。 昨日はスーパーで、美味しそうなたらの子と白子があったので、買ってきました。 帰ってきて早速、煮物に。 外は雪が降っていて寒いので、日本酒に合うように薄味ではなく、 西沢の吟醸醤油とみりん・お砂糖で甘じょっぱいこってり味に。 子供の時は食べれなかった白子も、少しなら日本酒のあてでいただけるようになりました。 大人の味です...
2014 01/13 11:01
無性に食べたくなって、れんこんのエビはさみ揚げをつくりました。 結構適当に作ったのですが、大成功！ 普通お料理本とかだと、エビをたたいたところにつなぎとして、卵白や片栗粉を入れるらしいのですが・・・ 私は、山芋と片栗粉をつなぎに日本酒と塩、ごま油で味付け。 れんこんに片栗粉をつけてエビの具を挟んで、表面には小麦粉をつけて油で揚げまし...
2014 01/09 13:54
新潟の郷土食「のっぺ」。（のっぺいという地区もあるようですが。） 昔から冠婚葬祭には欠かせないお料理なんですよ。 新潟県の中でも地域や各家庭により、入れる具や味が様々。 おめでたい時と、喪の時では入れる具が違うんだよって、母に聞いたことがあるけど… 最近では、お家でされる方がいなくなったので、あまり食卓には登場しなくなっていましたが。...
2014 01/08 17:02
昨日は、七草粥を食べようとしたけど、 昨年末にお取り寄せしたうどんの〆についていた「あなご」が残っていたことを思い出して、わざわざ昆布とかつおで濃いめのだしをとって、「あなご雑炊」を作りました。 まずまずの出来だったけど、あなごが少し骨っぽくって、パパには不評。 残念ながら、今年初のハズレになっちゃいました・・・。 簡単レシピで食卓...
2014 01/06 11:57
悲しいかな、彼女がいる間中、体調を崩していて申しわけなかったです。 せめて最終日の夜は、三人でお食事会。 お隣の泰三さんが、今年初の試みで、お正月特別限定メニューの最終日だったので当日予約。 いつもは、コースメニューしかないのですが、一品料理ばかりの楽しい企画。 本来なら創作和食やさんなのに、なんと手造りのビザまであるし、相変わらず...
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