西沢商店のブログ記事
2022 04/18 17:16
越乃雪月花会員の中でも全国で10件ほどしか扱えない「斗瓶取り、中取り」。 酒質は純米大吟醸で”吊るし”といってお酒の醪を布袋に入れてそれを樽に文字通り吊るして 自重で滴り落ちてくるお酒を集めて澱引きし、そのまま瓶に詰めた、 まるで蔵の中で飲んでいるような感覚になってしまうお酒なんです。 ある人に言わせると、「超高級白...
2022 03/19 21:14
お客様に沢山いただいた、ふきのとう。 ありがたく食べさせていただきます! 早速天ぷらを作り、残りはすべて西沢のこだわりみそを使って、甘じょっぱい「ふきのとうみそ」を作りました。 大好きな厚揚げに、ふきのとうみそをたっぷりのせて、香ばしくなるまで焼いたら出来上がり。 春めいた心地よい苦味と甘じょっぱさが、淡白なお味の厚揚げに...
2022 03/15 10:19
80近くの叔母から、毎日使うバックを縫って欲しいと言われだけど、手持ちの生地が無い(;^_^A そこで私にしては珍しく買って来ることに。 とはいえ、なかなかイメージしたものがなく、その生地を選ぶの⁉️というものを買って来ましたが、 完成したら、なかなか良い感じに。 シック&モダン。 いつも沢山の物を袋に詰め込ん...
2022 03/08 10:06
おつまみで残っていたカシューナッツ。 そうだ、これで中華料理の鶏肉とカシューナッツの炒め物を作ろう!と意気込んだのですが、 まずは、鶏肉が無い。 そこで豚肉の薄切りがあったので、鶏肉代わりに。 そういえば、パプリカがどこかにあったはず、、玉ねぎも半端に残っていたし、ピーマンも。 ということで全部使ってなんちゃってカ...
2022 03/03 16:59
前回の失敗で、しばらくスイーツは作らない!と思っていたのですが (;^_^A ひな祭り🎎だものねぇ~・・・っと、思い立って朝から甘酒を使ったスイーツにチャレンジ。 その名も『ほのかな甘みの甘酒パウンドケーキ』です。 西沢のオリジナル【甘酒の素・2倍濃縮】をお砂糖代わりに使って、自家製リンゴのコンポート...
2022 02/27 16:11
相変わらず、苦手💦簡単と書いてあったから、チャレンジしたスフレチーズケーキ。ちゃんと作ったつもりでも、焼き色は微妙だし、ふくらみは無いし。😞それでも、諦めていた「しゅわしゅわ」の食感があったことが唯一の救い😅あらためてお菓子作りは苦手だと再認識しました。酒の肴は得意...
2022 02/24 11:25
30数年前、嫁いできて初めて手作りした、記念すべき作品。実家の祖母が冬仕事に一針一針手縫いした刺し子の半纏。実際私のひいおじいちゃんが農作業で着ていたものだそうです。蔵から出してきてお店のディスプレイ用に手を加え、しばらく飾っていましたが、今はお役目を終えて箪笥にしまっていました。久しぶりに取り出して見ましたが、やっぱりいいですね〜。継...
2022 02/20 12:50
おかずが少なくって、もう一品を急遽作らねばと、冷凍庫をゴソゴソ。 あったぁ~!こんな時のお助け食材「あさり」です。 オリーブオイルでニンニクを炒めて香りを移したら、冷凍あさりとミニトマト、パプリカの端入れがあったのでそれも入れて、 クレイジーソルトに日本酒、ブラックペッパーを加えて蓋をし蒸し煮に。 その間に地場産のアスパ...
2022 02/18 17:33
我が家のお雛様も、もう約30年物になってしまいました。 綺麗なお顔と渋めの上品な着物に一目ぼれ、今見てもこれでよかったなぁ~としみじみ。 お店にいらっしゃるご婦人の方々にも褒めていただき、うれしい限りです。 でも一番喜んでいるのはお雛様を買ってくれた、御年80半ばを過ぎた「母」本人ですね~。 またお赤飯を炊いて持ってくる...
2022 02/12 16:37
充分に使い込んだ酒屋の前掛け。最近は、エプロンばかり着ていて、「数年出番がなく、もったいない!これこそビンテージ物なのに」と思い立ちました。そこでいつものYouTube先生を参考に、トートバックを作りました。色褪せしたところが渋く、それでいて内布が華やかで、なかなかいい感じになりました。底が正方形なので、小さく使う事も出来て、スナップ付...