西沢商店のブログ記事
2013 08/09 15:21
悲しい・・・ 咳が止まりません。 昨日は久し振りにぎっくり腰をしてしまいました。 絶不調です。 この急激な天候に体がついていきませんでした・・・。 皆様も、夏風邪にお気を付け下さい。 今日、電話をかけていらっしゃったお客様。 決して不機嫌でも、ニューハーフちゃんでもありません。 もの凄い低音で鼻声の私でございます。 お許し下さいま...
2013 08/05 09:41
一か月ぶりの定休日を前に、ちょっぴり体調が怪しくなってきました。 朝からものすごく喉が痛いっ・・・。 いつもそうなんですよぉ～、もうじきお休みだぁ～と思うだけで気が緩むせいなのか… 具合が悪くなるパターン。 じゃあ、休みなく仕事してろよっ！とつっこまれそうですが、それもできないです！！ 昨日の夜はチビ太が「くろ」みそを使って、私のため...
2013 08/03 10:08
雨ばかりで、夜になると少し涼しさまで感じます。 そこで、体の芯から温めようと、肉嫌いの私が鶏をたくさん買ってきて、鶏鍋を作りました。 鶏を丸ごと使うにはキモすぎて、どうしてもできず・・・ 手羽先と手羽中など買ってきました。 まずは、鶏の臭みが嫌いな私は、部位により、熱湯でさっと湯がいたり、油で表面をカリカリに焼いたものを用意して… お...
2013 08/01 10:13
沢山茹ですぎた枝豆。 食べきれない分は全部皮からだして冷凍しておきました。 おつまみがちょっと少ない時、それを出してきて… フライパンにオリーブオイルをひいて、にんにくのみじん切りを香りが出るまで炒めたら、 先ほどの冷凍枝豆を入れて、赤唐辛子の輪切りをお好みの量と一緒に気長に炒めて冷凍がとけて中まで火が通ったら出来上がり。 にんにく...
2013 07/30 14:08
おもたせって、ここだけの言葉なのかしら？ お客様が、持ってきてくださったもの（おみやげ）みたいな物の事です。 昨日のお祭りには実家の両親を呼びましたが… いつも必ず母が煮物やら、色々なお料理を持ってきてくれます。 うちの家族は皆んなそれが楽しみなのです。 今回のオードブルの中で珍しいものを発見っ！ 煮物用のプチトマトのようなものを...
2013 07/29 14:45
まず初めに。 このたびの豪雨で被害にあわれた方たちにお見舞いを申し上げます。 直江津は・・・ 雨です。・・・ 今日がお祭りラストの「おせん米奉納」。 どうか、これ以上ひどく降らないでほしいです。 午前中回ってきた若い衆たちもびしょぬれで、とっても寒そう。 皆んな、低体温症に気をつけてほしいです。 家の中にいても涼しくって、お昼は温...
2013 07/28 15:18
お祭りの最中、体調を崩さないように、食事にはなるべく気をつかっています。 今日、これから八坂神社の神様を担ぐ当番の主人のために、いただきものの夏野菜とハムで「夏野菜カレー」を作りました。 トマト、玉ねぎ、にんじん、ジャガイモ、ズッキーニ・・・それとバナナ！ バナナですかぁ～？と思われるでしょうね。 でも、こくと甘みがでるんですよ。 ...
2013 07/27 11:24
岩手の方に盛岡冷麺を頂きました。 冷麺てそば粉を使うと思っていたけど… これは違うようです。 初めてなのでよくわかりませんが、イメージでトッピング。 さっぱりしていて美味しかったです。 ビールによく合いました。 簡単レシピで食卓革命：簡単味噌漬けの素「旨漬床」、味噌仕立て鍋も簡単「万能みそだれ」。味噌屋が造った革命調味料をお...
2013 07/25 18:28
これこそ、手前味噌ですが、本当に個性があってどこにもない味で美味しいんです。 5年以上寝かした特製「くろ」みそ。 色が真っ黒で、お味噌汁にすると深い茶色で、そうですねぇ～名古屋の赤みそみたいな感じ。 でも、名古屋のお味噌と決定的に違うのは、豆と米の比率。 名古屋はお米の糀歩合が低く豆の比率が高いし、越後みそはお米の糀歩合が高いのです。...
2013 07/24 10:25
直江津祇園際の最終日は「おせん米」。 その日は、うちの前がメイン会場のように大盛り上がりで大混雑します。 だから、毎年親戚をご招待するので、この日ばかりはものすごいごちそうです。 その時に豪華な食卓にするので、それまではなるべく買い物をしないようにして、冷凍庫や冷蔵庫に残った食材を活用して少しでも減らしていく作戦です。 昨日の夜はキ...
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