西沢商店のブログ記事
2022 01/26 17:01
ホイルに玉ねぎのうすぎり、その上に生鮭の切り身、また玉ねぎと椎茸のスライス、 そして軽く日本酒をふりかけ、西沢の万能みそだれを小さじ２を全体的にのせたらホイルできちんと包みます。 後は、蒸し器で１０分程蒸したら完成！ 私はみその香りを楽しみながらそのまま食べるのが好きですが、パパはバターをのせて食べます。 本来ならにんじん...
2022 01/25 18:14
またまた「とろろ」。 すりおろした長いもにかつお節と西沢の万能みそだれを、薄めずにそのまま好きなだけ入れて混ぜ混ぜ。 私の実家では、山で自然薯を掘ってくると、すり鉢でおばあちゃんが、みそ汁の汁を加えてとろろ汁を作っていました。 それを思い出した「みそ味」のとろろは郷愁の味。 めんつゆ味も良かったけど、これも美味しいし・・・...
2022 01/24 10:03
おかずが無くても、山芋があれば、すぐにできて栄養がとれるから助かります。 すりおろした山芋にかつお節と西沢のめんつゆを、薄めずにそのまま好きなだけ入れて混ぜ混ぜ。 喉越しも良く、そして何よりも美味しい♪ 皆さんにも是非お勧めしたい食べ方です。
2022 01/21 10:05
とうとう新潟にもまん防が出てしまいました。 「しまいました…」というのは、不謹慎に感じる方もいらっしゃると思いますが、 そこは、お許し願いたいです。 何故かというと、生業である酒屋にはダイレクトに影響があるからです。 先日も会合が一つキャンセルになりました。 飲食店様には、すべてキャンセルというのは申し訳ないという...
2022 01/17 11:09
冷蔵庫で半端に残っていたものを全部入れて、 ひじきの煮物を作りました。 普通に味付けした物の仕上げに、少しだけ西沢のめんつゆを入れて煮ると、 味のしまりがよく、コクが出て美味しくなります。
2022 01/14 12:26
この糸に一目惚れ🧵ウールが暖かいのはわかってはいるのですが、昔からチクチクして苦手。この糸は、ポリエステル100%なのに、手触りが滑らかでフカフカ♪ひと玉全部使いきりで、今流行りのスヌードを作りました。 物凄く久しぶりの棒編みに大苦戦しましたが、徐々に慣れたら、スムーズに。やっぱり、手仕事は楽しい〜。 #楽しい時...
2022 01/13 11:30
雪が降り続いていて、朝から雪かき。 水気を含んだ重い雪に悪戦苦闘。 汗をかいた後は、身体が冷えてしまいました。 そこで昼食のお味噌汁は、久しぶりにうちの越後みそではなく、九州の麦みそ。 たまに、どうしても食べたくなっちゃうんです。 九州の方と結婚した友人のお家で初めて飲んだ時は、あまりの味わいの違いにびっくりしましたが...
2022 01/11 17:46
肉の脂が大嫌いな私が作る「豚ヒレ肉の酢豚」。 ちゃんとお肉は下味と片栗粉をまぶして低温の油で下揚げして、 玉ねぎも油で素揚げしたものを使うので、味にコクがあっておいしい♪ そして、合わせる日本酒も人それぞれ。 一人は清泉 純米吟醸生貯蔵 夏子物語。 もう一人は他のお酒をチョイスしましたが、うぅ～ん・・・ という結果で、本...
2022 01/08 16:50
昨年は新年から災害級の大雪でしたが、今のところ、 海側のなおえつは暴風のおかげで小雪、山の方はそれなりに雪があって、例年通りです。 このままこれが続くと良いのですが・・・そんな事もありえないと思うので、一応心しております。 今日は身体を芯から温める酒粕たっぷりの大根と塩鮭のアラの味噌煮込み。 寒い冬は酒粕が必須。 とは...
2021 12/29 16:27
お正月には少し早いけど、待ちきれず、セリのあえ物を作りました。 しらたき、ちくわ、豚肉、椎茸、にんじんを甘辛く、お汁を少し残すまで炒め煮をして、 火を止めたところに、さっと湯がいて水気を絞ったセリを加え、よく和えて、 仕上げにいりごまを指でひねりながら加えたら完成！ 甘辛いお汁は、西沢のめんつゆを適当に薄めて、キビ砂糖を加...
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